Pane cunzato

Un’idea per un pranzo da portare al mare?
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Un bel pane cunzato!
Tipico panino condito siciliano
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430 kcal a porzione!
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Ingredienti semplici e buoni buoni! Soprattutto per chi è amante dei formaggi!
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Il panino può sostituire la pasta del pranzo! 80gr di pane corrispondono a 60gr. di pasta!
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Ingredienti per una porzione:
-Pane, tipo schiacciato 80gr.
-Primo sale 30gr.
-Pecorino o parmigiano grattugiato 1 cucchiaio.
-Acciughe se si vuole, 2
-Ciliegino n°5
-Olio 1 cucchiaio
-Basilico q.b
-Sale e pepe q.b

Procedimento:
Tagliate il pane quasi alla metà, in modo che la parte centrale resti attaccata, e togliete un po’ di mollica solo da un lato. Aggiungete poi l’olio e le acciughe spezzetate nella zona dove la mollica non è stata tolta. Dopo aver lavato per bene i pomodorini, schiacciateli per bene sul pane in modo che la mollica prendi tutto il loro succo. Successivamente basta aggiungere il primo sale, le foglie di basilico, il sale e il pecorino/parmigiano. Chiudete il pane cunzato, schiacciatelo per bene per amalgamare il tutto.
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È pronto per essere portato al mare!
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Ricetta di:Dott.ssa Federica Tarantino, dietista
Email: federica.dietista@gmail.com
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